えびは細かく包丁でたたく、エリンギ、蓮根は粗みじん切りにする。

1に卵白、小麦粉、ヨクイニン粉末(ハトムギ粉末)を加える。
粘りが出るまで混ぜる。

フライパンに油を熱し、直径4〜5センチの大きさのお焼きを作る

調味料を耐熱容器に入れて電子レンジ600w1〜1分半温める、

3を盛り付けて、横に4のタレをそえる。