かぼちゃの冷製スープ
59なべちゃん @cook_40110652
かぼちゃ本来の味を十分に堪能できる 濃厚なスープです 温かいままでも召し上がれます。
このレシピの生い立ち
レストランで食べても 濃厚な味に出会えず 自分で作ることにしました。
かぼちゃの冷製スープ
かぼちゃ本来の味を十分に堪能できる 濃厚なスープです 温かいままでも召し上がれます。
このレシピの生い立ち
レストランで食べても 濃厚な味に出会えず 自分で作ることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮と種をとって 5mmの薄切り 幅3cm位に切る。玉ねぎは薄くスライスする
- 2
玉ねぎをバターで 透き通るまで炒める。（甘味を出すため）
-
- 3
かぼちゃを加え バターが回る程度炒める。
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- 4
ひたひたの水を入れ、野菜ブイヨンも入れて 柔らかくなるまで（中火）煮る
-
- 5
柔らかくなったら ミキサーかブレンダーで 牛乳を加えながら なめらかになるまで攪拌する。塩・白胡椒で味を整える。
-
- 6
器に注ぎ 生クリームをぽたぽたとたらし 竹串で円を書くように なぞる。パセリを散らす。
-
コツ・ポイント
牛乳の量は スープの出来上がりが トロッとするように 調整する。入れすぎで濃度が薄くなると 台無しになります。ここは慎重に！
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