簡単優しい甘辛☆かぼちゃ煮物そぼろ卵あん
祝話題入♪南瓜の煮物が黄金味付けで美味しくお洒落に☆ふわふわ卵が合いすぎる、冷めても止まらない美味しさ♪メインにも☆
このレシピの生い立ち
それだけでも美味しいカボチャの煮物です☆飽きないように一味違った工夫をしたく、ただのそぼろあんかけじゃなく、優しさと一体感を追求した卵in☆卵とじでは無いので味が独立し、トロミがついているので卵がふわふわに固まります☆この美味しさをぜひ♪
簡単優しい甘辛☆かぼちゃ煮物そぼろ卵あん
祝話題入♪南瓜の煮物が黄金味付けで美味しくお洒落に☆ふわふわ卵が合いすぎる、冷めても止まらない美味しさ♪メインにも☆
このレシピの生い立ち
それだけでも美味しいカボチャの煮物です☆飽きないように一味違った工夫をしたく、ただのそぼろあんかけじゃなく、優しさと一体感を追求した卵in☆卵とじでは無いので味が独立し、トロミがついているので卵がふわふわに固まります☆この美味しさをぜひ♪
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャはスプーンなどでタネを取り、2~3cm幅に縦にカットする。
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- 2
それを3cm幅位に(4等分位)に切り一口サイズにし、皮面を2箇所位少しむく。
-
- 3
鍋に油をしき、ミンチを炒める。炒まったら余分な油を拭き取る。
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- 4
そこに◎を入れて強火にかける。沸騰したらカボチャを皮を下にして入れる。
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- 5
再沸騰したら強めの弱火にし、落し蓋をして(アルミホイルでも)6分煮て火を消す。
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- 6
3分程そのまま置いておく。かぼちゃを取り出して皿などにあげ、そぼろとお汁だけになった鍋を強火にかける。
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- 7
沸騰したら水溶き片栗粉を流し入れながら混ぜ続けトロミをつける。
-
- 8
強火にして良く溶いた卵をザルやアミ越しに流し入れる。流し入れたらお箸で大きくひと混ぜして火を止める。
-
- 9
かぼちゃを鍋に戻して崩れないように混ぜ完成！
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コツ・ポイント
工程7のトロミをつける時、全部流し入れたら中火に下げて30秒~1分混ぜ続けてよく火をいれて下さい(冷めてもトロミを維持するコツ)☆ミンチは豚ミンチ、鶏ミンチでもok☆
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