薩摩芋は１cm角のさいの目に切って、新玉葱は薄くスライスしておく。

フライパンにこめ油を引いて中火で玉葱がしんなりするまで薩摩芋と一緒に炒める。炒まったらしばらく荒熱を取っておく。

◎の材料をよく混ぜ、スライスチーズ以外の材料を上から順にゴムべらで切るように混ぜていく。

３をマフィンカップに入れ、適当にちぎったスライスチーズをのせ１８０°のオーブンで約２０分焼く。