
もち麦のミネストローネ
朝食やランチに
このレシピの生い立ち
ダイエット中の休日ランチに作りました。
おからパウダーで、腹持ちをアップ。
作り方
- 1
トマト、ジャガイモ、人参、タマネギ、ベーコンは5ミリくらいの角切りにする。
- 2
しめじと舞茸は房を細かく分ける。
- 3
水200cc(分量外)にジャガイモ、人参、タマネギを入れて火にかける。
- 4
沸騰したら、トマト、ベーコン、コンソメを入れて、数分後、もち麦を入れる。
- 5
材料が柔らかくなったら、器に盛り、こしょう(分量外)を好みでかけて、尾からパウダーをふって完成。
コツ・ポイント
もち麦はまとめて炊いておいて、薄くのばしてブロック状に筋を入れて冷凍して、折って使っています。物足りないときは、もち麦を多めに入れてください。余った野菜もカットして次回使えるように冷凍しておくと便利です。
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