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ハーブで爽やか真鱈のムニエル
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ハーブで爽やか真鱈のムニエル-レシピのメイン写真

ハーブで爽やか真鱈のムニエル

ななきんぐゥ
ななきんぐゥ @cook_40084501

とっても簡単にレストラン風にディナーを‼︎
このレシピの生い立ち
淡白な白身のお魚を美味しく食べたいと思いレシピを考えてみました。

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ハーブで爽やか真鱈のムニエル

ななきんぐゥ
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材料

2人分
  • 真鱈 2切れ
  • A小麦粉 大さじ2
  • Aハーブソルト 小さじ1/3
  • Aドライパセリ 小さじ1
  • A黒胡椒 少々
  • 卵 1/2個
  • アスパラ 6本
  • レタス、トマト 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • バター 小さじ1
  • B溶かしバター 小さじ1
  • B醤油 小さじ1/2
  • Bガーリックパウダー 少々
  • Bバルサミコ酢 小さじ1/2
  • ドレッシング 適量
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作り方

  1. 1

    鱈1切れを皮と骨を取り除き3等分に切り、キッチンペーパーなどで綺麗に拭いておく。材料Aを全部混ぜ合わせ、卵は良く溶く。

    • ハーブで爽やか真鱈のムニエル作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブを入れて火をつける。真鱈は卵をくぐらせてから混ぜたAをまぶしフライパンに入れる。

    • ハーブで爽やか真鱈のムニエル作り方2写真
  3. 3

    綺麗な薄いきつね色になったらバターを加え風味をつける。

  4. 4

    お皿にレタス、トマト(好きな生野菜)を盛りドレッシングをかける。茹でたアスパラの上に鱈を乗せる様に盛り付ける。

  5. 5

    材料B全部をよく混ぜてソースドレッシングを作り鱈ににかけて出来上がりです。写真は1人分です。

    • ハーブで爽やか真鱈のムニエル作り方5写真

コツ・ポイント

鱈は身が柔らかいのでターナーなどを使った方が崩れにくいと思います。アスパラはそのままでも良いですが3等分にしてからお皿に置いたら食べやすいと思います。

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ななきんぐゥ
ななきんぐゥ @cook_40084501
2014/07/02 11:54に公開
主婦なりたての娘に勧められて登録してからもうすぐ5年になるおばあちゃんです。クックパッドのページをあけて毎日のように献立の参考にさせて頂いてましたが、最近、初めて自分のレシピを投稿してみました。初めてつくレポを頂いたりした時は超感激でした。何十年と主婦を続けて来ましたが、少しでもそれを活かして古くて新しい物を発信して行きたいと思います。
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このレシピのキーワード

ムニエル たら トマト レタス アスパラ ハーブ バター 卵 小麦粉

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