干しきゅうりと塩昆布の即席漬け
笹たぬ木 @cook_40254768
朝どりしたきゅうりをお日様にあてて漬け込み夕方の食卓に。
このレシピの生い立ち
もともとは干さない生のきゅうりでやっていました。それだと小ぶりのきゅうり3本で漬け液はこのレシピと同量。きゅうりを干して水分を抜くので、つけ汁が薄まらないためか、漬け液の分量はそのままできゅうりが多く消費でき、食感もアップするので◎。
干しきゅうりと塩昆布の即席漬け
朝どりしたきゅうりをお日様にあてて漬け込み夕方の食卓に。
このレシピの生い立ち
もともとは干さない生のきゅうりでやっていました。それだと小ぶりのきゅうり3本で漬け液はこのレシピと同量。きゅうりを干して水分を抜くので、つけ汁が薄まらないためか、漬け液の分量はそのままできゅうりが多く消費でき、食感もアップするので◎。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは洗ってヘタとしっぽを切り落とし、1センチ厚さの輪切りにします。重ならないようにざるに並べ、お天気にもよります→
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- 2
→が、2時間ほどお日様にあてて干します。途中、1時間ほどたったら上下をひっくり返します。
- 3
干したきゅうりと他の材料すべてをビニール袋に入れてもみ込み、常温で4～5時間置きます。時々ビニール袋の上下をひっくり→
-
- 4
→返し、つけ汁が全部に行き渡るようにします。
- 5
ビニール袋から出して盛り付け、出来上がりです。
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- 6
おまけ。家庭菜園の今年の初なりきゅうりの中にこんなものが。実から直接葉っぱが出ています。
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コツ・ポイント
きゅうりは干しすぎないようにしてください。日なた臭くなりすぎ美味しくなくなってしまいます。このレシピに限らず干しきゅうりを始めたばかりの頃は、干し加減がわからず自家製切干大根並みにカラカラに干してしまい不味くて食べられなかった…(T_T)。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19956449
