ボールにモツと塩こうじをよくもみこみ、ラップをして1時間以上放置する。

ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りにする。

もやしは水で洗って、よく水気をきっておく。

にらは食べやすい長さに切る。

フライパンに油を入れ、ニンニク、生姜、長ネギを入れて炒める。

香りが出たら、モツを加える。

モツに火が通ったら、もやしとニラを加える。