グリーンピースは洗って水気を切り、◎の塩をふりまぶしてしばらく置きます。

鍋に湯を沸かしグリーンピースをまぶした塩ごと加えて2分ほど茹でます。

茹で汁ごと冷まします。
急ぐ場合は鍋ごと氷水につけて冷まします。

豚ひき肉は全体に塩をまぶして小鍋に入れます。

☆を加えて菜箸でよく混ぜます。

蓋をして弱火にかけます。
たまに蓋を開け全体を菜箸で混ぜます。

ひき肉に火が通ったら蓋を開け火をやや強め、たまに混ぜつつ汁気を飛ばすように煮詰めます。

煮汁がなくなってきたら火を止め蓋をしたまま10分ほど置いて蒸らし、そのまま冷まします。

ご飯は普通に炊きます。
(うちは備長炭を入れて鍋炊きしています)

グリーンピースが冷めたらザルにあげ水気を切ります。

炊けたごはんにグリーンピースを(少し残して)加え、塩を加えて混ぜます。

ラップを大きめに広げ、その上に1/2に切った海苔をのせます。

その上にごはんを薄く広げます。

少し残しておいたグリーンピースを真ん中辺り(包丁の通る断面の部分にお豆が沢山くるように)に散らします。

下半分に肉味噌を薄く広げます。

パタンと半分に折ります。

ラップでぴったりと包み、このまま30分ほど置きます。

ラップの上から包丁で半分にカットします。

出来上がり。
お弁当にも◎