はかた地どりとれんこんの磯辺つくね
福岡県 @cook_40055734
旨みが魅力のはかた地どりをれんこんのすりおろしとともに揚げました。ふんわり食感をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
福岡県で開発した「はかた地どり」は、肉質がきめ細やかで、サクッとした歯切れのよさが楽しめます。噛むほどに増す「うま味」をご堪能ください。。※このレシピは、田中杏依先生(雑穀アドバイザー・野菜ソムリエ・栄養士)が考案しました。
はかた地どりとれんこんの磯辺つくね
旨みが魅力のはかた地どりをれんこんのすりおろしとともに揚げました。ふんわり食感をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
福岡県で開発した「はかた地どり」は、肉質がきめ細やかで、サクッとした歯切れのよさが楽しめます。噛むほどに増す「うま味」をご堪能ください。。※このレシピは、田中杏依先生(雑穀アドバイザー・野菜ソムリエ・栄養士)が考案しました。
作り方
- 1
むね肉は薄く切ってから細切りにし、更に2センチ位の長さに切っておく。
- 2
れんこんはすりおろし、①とともにAを加えてよく混ぜしばらくおく。
- 3
中温に温めた油にスプーンですくって落とし、薄く色付くくらいまで揚げ一度取り出す。最後に油の温度を上げ2度揚げする。
- 4
好みでレモンを添える。
コツ・ポイント
ぱさつきがちなむね肉ですがふんわりといただけます。ポイントは最初に薄切りにすることです。火の通りもはやく、口当たりもやさしくなります。
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