塩レモンはみじん切りにして鱈にすりこみ胡椒をふる。ジッパー付きの袋に入れてあればローリエを入れ30分以上冷蔵庫で寝かす。

ホイルの向こう端を手前端に合わせ折り込む。両サイドも続けてくるくると折り込んでいく。

アルファベットのUの字の形になる。

フライパンに50ccの水を入れホイルを並べる。

フタをして10分蒸し焼きにする。強火2分→中火5分→弱火で3分。

ホイルが風船のようにふくらんだら出来上がり。

器に移しホイルを破る。

2014・9・25
「クックパッドで人気の塩レモンレシピ」本掲載（Ｐ56、57）