フライパンに短冊に切った厚切りベーコンとスライスしたニンニクを入れてゆっくり加熱します。

ベーコン全体に焼き色がついたら、白ワインを入れて香りを出し、コンソメと生クリーム、粉チーズを入れて煮詰めます。

パスタを茹でて、ソースのフライパンへ移したら火を止めて卵黄を加えて塩、コショウで味つけして出来たり。