お米をとぎます。
はじめはお水を入れ、いきなりとがずに、水のみをすてます。
（そのままとぐと、臭みがでます。）

もう一度、お水を入れ、お水をすてたのちに、
とぎはじめます。

指を曲げ、お米を掻くようにします。２、３を、２～３度繰り返します。
（いまのお米は精製されているため、研ぎすぎには注意）

お水を入れ、30分ほど給水させます。
急ぎの場合は、ぬるま湯にします。

鍋に蓋をして、強火で沸騰させます。
（ここからは、絶対に蓋をあけないこと）
鍋蓋に蒸発し泡がつく程度ままでが目安です。

透明な蓋で無い場合は、かたかた蓋が揺れたり、横から泡が顔を覗かせる程度まで、沸騰しましたら、一気に弱火にします。

弱火後、目安は10分程度で、火をとめます。

見た目では、お米の表面に小さな沸騰の泡がみえる程度です。

5分～10分程度　蒸らしたら（そのまま蓋をあけずに置いておいたら）ふっくらご飯の炊き上がりです！