なべにたっぷりのお湯をわかす。湯を沸かすあいだに、プチトマトはへたをとり、ナイフで小さく切り込みを入れる。

ボウルに氷と水を入れる。沸騰したお湯にプチトマトを5個くらいずつ入れ、切り込み部分が少しめくれてきたら氷水にとる。

トマトの皮をむいてポリ袋に入れる。バジルの葉をみじんぎりにする。

レモン汁とはちみつをまぜて、３.に加える。ポリ袋の空気をやさしく抜き、口をとじる。

冷蔵庫で1時間以上マリネする。