ゴーヤのナムル
ツンツン48 @cook_40042322
熱いごま油をかけるので苦みが残り、ニンニクのカリカリとよく合う
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦みをいかした物が作りたくって、野菜に熱した油をかける料理を思い出し作ってみたらほろ苦さが残り美味しかった。
ゴーヤのナムル
熱いごま油をかけるので苦みが残り、ニンニクのカリカリとよく合う
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦みをいかした物が作りたくって、野菜に熱した油をかける料理を思い出し作ってみたらほろ苦さが残り美味しかった。
作り方
- 1
ゴーヤはスプーンの柄等を使いワタと種を取、スライサーで薄く切りボールに入れる
-
- 2
鍋に油と乾燥ニンニクを入れ中火にかける
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- 3
ニンニクが色づいてきたらペーパーにあげる
-
- 4
ゴーヤに塩コショウを振り、熱した油を全体にかける。
-
コツ・ポイント
ニンニクは余熱で色がこくなるので気をつける。食べる寸前にニンニクを盛り付けるとカリカリで美味しい。
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