おうちビストロ♪スモークチーズのリゾット

Name: おうちビストロ♪スモークチーズのリゾット
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: クレイジーソルト 好みで; ベーコン 4枚; 塩 ひとつまみ; 粉チーズ 大さじ1; ブラックペッパー 好みで; バター 大さじ1; 水 500cc+200cc; 米(洗わない) 1カップ; 玉ねぎ 100g; 白ワイン 50cc; スモークチーズ 50g

料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

コンソメ不使用！玉ねぎとベーコンからのいいお出汁&スモークチーズのコクと香りで、とっても美味しいリゾットが出来ました。
このレシピの生い立ち
父の趣味が燻製なのです。大量にもらったスモークチーズを普通に食べるだけじゃもったいない！何か美味しく料理できないかと考えて作りました。

おうちビストロ♪スモークチーズのリゾット

料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

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材料

2人分

クレイジーソルト好みで
ベーコン 4枚
塩ひとつまみ
粉チーズ大さじ1
ブラックペッパー好みで
バター大さじ1
水 500cc+200cc
米(洗わない) 1カップ
玉ねぎ 100g
白ワイン 50cc
スモークチーズ 50g

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作り方

1

玉ねぎ・スモークチーズ・ベーコンは粗みじん切りにする
2

鍋にバターを熱して玉ねぎとベーコンを炒め、玉ねぎが透き通ったら、米を加えて更に炒める
3

米が透き通ったら、白ワイン・水500cc・塩を入れ、沸騰させたら弱火にし、時々かき混ぜながら煮込んでいく
4

水分がなくなりそうになったら、スモークチーズを加えて、残りの水200ccを米が好みの柔らかさになるまで加えながら煮る
5

水分がなくなり、もったりとしたら、粉チーズを加えて、クレイジーソルトとブラックペッパーで好みの味に仕上げる

コツ・ポイント

飾りにスモークチーズをピーラーで薄く削って盛り付けました。

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つくれぽ

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料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

2011/07/18 03:14に公開

料理研究家最近は主にInstagramでレシピをアップしています。https://www.instagram.com/saori.suzuki1119■実績まんぷく糖質オフごはん(著書)・レタスクラブ（KADOKAWA)・ヒルナンデス!（日テレ）・タンパク質たっぷりごはん（共同通信社）anan(マガジンハウス)・週刊SPA!（扶桑社）・各種広告（RIZAP・アテニア）　他多数

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