暑い夏にさっぱりと。このレシピの生い立ち本に載っていたのをアレンジしました。肝臓と腎臓にいいようです。
きゅうりに塩を振り、いたずりする。（まな板の上で両手で抑えて転がす）
麺棒か、包丁の柄できゅうりを叩き割る。
しょうがは細きりにする。
ねぎは少し大きめ３ｃｍくらいに切る。
オリーブオイルを熱したフライパンに敷く
材料を全部入れて、1分ほどいためたらレモンを絞るか、レモン汁をかける。
お皿に盛ればできあがり。
レモンで食べれない人は、しょうゆとかでいためるといいと思う。味はピクルスのような感じですが、薬品くさくはありません。おつまみとかにいいです。
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