●ソース作り
ゆで卵を細かく刻み(マッシャーも可)その他の材料と良く混ぜ合わせておく。

鶏肉の厚みが均等になるよう、切込みを入れ左右に開く。塩コショウを振り小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を2cm程入れ、中
温に熱する。鶏肉を溶き卵にくぐらせ5分程揚げ、最後に強火にし1分揚げる。

(2)の鶏肉を揚げている間に南蛮だれを作る。タレの材料を耐熱のボールに入れ、ラップをせずにレンジで2分程加熱する。

(3)のタレをバットに移し、鶏肉が熱いうちにタレとよく絡める。鶏肉を器に盛り、タレとタルタルソースをかけて完成☺