鍋にお蕎麦を茹でるための湯を沸かしている間に鰻をチンして刻み、冷凍とろろは袋を開けずに水で解凍、薬味の用意をする。

蕎麦つゆは、つゆの素をお好みの濃さに希釈しておく。

蕎麦を茹で水切りし器に盛り付け、とろろ、鰻、海苔を乗せて蕎麦つゆをかけていただく。
葱、わさびの薬味はお好みで。

お好みでオクラを乗せる場合は洗って、茹でているお蕎麦が茹で上がる20秒くらい前に鍋に投入する。