ボウルに卵を割りいれチーズ、塩コショーを入れよくかき混ぜる。

フライパンに油を引き、強火にかける。

フライパンが温まったら、卵を入れ、箸で上の方をかき混ぜる。

卵が半熟になってきたら火を弱め、箸、もしくはフライ返しで隅に寄せて形を整える。

弱火で焼き、焼き色がついたら裏返し、反対側も同様に焼く。
両面に焼き色がついたら、出来上がり。