きゅうりは２～３㎝の厚さの輪切りにし、塩で漬け３～４時間置く。

１のきゅうりがしんなりしたら、良く水洗いする。

２を固く絞り、ボウルに入れ、重しをする。

3のきゅうりとAを鍋に入れ、強火で混ぜながら水分がなくなるまで炒める。

火を止め、冷ましたら塩昆布を入れ全体に混ぜる。