腸活 ・低糖バナナココナツケーキ
oremochi @cook_40197245
糖質控えめで高タンパク・食物繊維豊富。朝食にもおやつにも。卵白が余った時に作ります。
このレシピの生い立ち
ココナツフラワー＆ファイン、卵白の消費に。
食物繊維たっぷりのケーキを作りたくて。
パルスイートがないときは分量の2.5〜３倍の砂糖でOKです。
腸活 ・低糖バナナココナツケーキ
糖質控えめで高タンパク・食物繊維豊富。朝食にもおやつにも。卵白が余った時に作ります。
このレシピの生い立ち
ココナツフラワー＆ファイン、卵白の消費に。
食物繊維たっぷりのケーキを作りたくて。
パルスイートがないときは分量の2.5〜３倍の砂糖でOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆のチースを室温に戻しよく混ぜ、卵黄を１個ずつ加えてよく混ぜる。
- 2
牛乳・潰したバナナ・ラム酒・液体パルスイートを加え混ぜる。
- 3
●の粉類を加えしっかり混ぜる。生地の固さがホットケーキの生地くらいになるように牛乳で調節する。
-
- 4
卵白を泡立てラカンとＳを加えてしっかりしたメレンゲを作る。
- 5
メレンゲの１/３を③の生地にしっかり混ぜたら、残りのメレンゲを加え泡を消さないように混ぜる。
- 6
ペーパーを敷いた方に流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで30〜35分焼く。
- 7
お好みで焼く前にアーモンドスライスやココナツロングをトッピングしても。
- 8
メレンゲをさらにしっかりさせたい時は、ほぼ泡立て終わったらコンスターチを小さじ1/2ほど加え泡立てると
泡が安定します
コツ・ポイント
チーズはお好みでサワークリームを足しても美味しいです。マスカルポーネがないときは牛乳や生クリームを少し追加して下さい。ココナツフラワーとファインのバランスはお好みで。ファインが多いとココナツの食感がしっかり。少なくするとなめらかになります。
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