新生姜がスライサーでスライスする。
水にさらし、水気をよく拭き取る。

豚肉を細かく刻む。

小鍋に水(100cc)、醤油(大2)、砂糖(大２)、みりん(大１)を煮立て新生姜と豚肉を加え中火～弱火で10分程煮る。

煮汁がなくなってきたら、かつお節を入れ完成です。