セロリは、筋を取り薄切りにする。

大根は厚めに皮を剥き厚めの拍子木切りにする。

カブは皮をむき、5mm厚さに切る。放射状にきるとよい。

全ての材料をボールに入れ、塩昆布、オリーブオイル、柚子胡椒と共によく混ぜる。