ベシャメルソース
sora：） @cook_40114797
様々な料理に使える万能ソース♪
教えて頂いたレシピの覚書です☺
このレシピの生い立ち
ID:19957812のラグーソースと合わせてラザニア(ID:19723500)に♪
茄子をいれたものもお気に入りです('ω')
ベシャメルソース
様々な料理に使える万能ソース♪
教えて頂いたレシピの覚書です☺
このレシピの生い立ち
ID:19957812のラグーソースと合わせてラザニア(ID:19723500)に♪
茄子をいれたものもお気に入りです('ω')
作り方
- 1
鍋にバターを入れ、弱火にかける。バターが溶けてきたら小麦粉を加え、焦げ付かないようよく混ぜ合わせる。
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- 2
(１)を一旦取り出し、鍋に牛乳を入れて温める。コンソメを加え混ぜる。
- 3
取り出した(１)を鍋に戻し泡だて器でよくかき混ぜる。とろみがついたら火を止め、□を加える。
-
コツ・ポイント
「バター+小麦粉＝ドゥ」を一旦取り出すひと手間を加えることでダマが出来にくくなります♪
また、味の素さんのＨＰによると
「固形は1つ5.3g、顆粒は小1で約3g」との事ですので顆粒をお使いの方は小3と1/2でちょうど良いかと思います＾＾
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19958879
