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ベシャメルソース-レシピのメイン写真

ベシャメルソース

sora：）
sora：） @cook_40114797

様々な料理に使える万能ソース♪
教えて頂いたレシピの覚書です☺

このレシピの生い立ち
ID:19957812のラグーソースと合わせてラザニア(ID:19723500)に♪
茄子をいれたものもお気に入りです('ω')

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様々な料理に使える万能ソース♪
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茄子をいれたものもお気に入りです('ω')

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材料

  1. 薄力粉 120g
  2. バター(有塩) 120g
  3. 牛乳 1000cc
  4. コンソメ 2個
  5. □塩 小1/2
  6. □胡椒 小1
  7. □ナツメグ 小1/2
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作り方

  1. 1

    鍋にバターを入れ、弱火にかける。バターが溶けてきたら小麦粉を加え、焦げ付かないようよく混ぜ合わせる。

    • ベシャメルソース作り方1写真
  2. 2

    (１)を一旦取り出し、鍋に牛乳を入れて温める。コンソメを加え混ぜる。

  3. 3

    取り出した(１)を鍋に戻し泡だて器でよくかき混ぜる。とろみがついたら火を止め、□を加える。

    • ベシャメルソース作り方3写真

コツ・ポイント

「バター+小麦粉＝ドゥ」を一旦取り出すひと手間を加えることでダマが出来にくくなります♪
また、味の素さんのＨＰによると
「固形は1つ5.3g、顆粒は小1で約3g」との事ですので顆粒をお使いの方は小3と1/2でちょうど良いかと思います＾＾

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sora：）
sora：） @cook_40114797
2016/03/10 08:56に公開
鎌ケ谷市在住＾＾2014年3月より婚約中の彼と同棲を始めたので以前に増してクックパッド大活躍です♡ｗ他の方のレシピを参考にその時ある量で作ったのを投稿しているので他の方の参考にはならないと思いますが…(;_:)趣味じゃなくて特技って言えるようになりたいです(゜-゜)そして何より「おいしい＾＾」と言ってもらえるように…頑張ります♪よろしくお願いします＾＾
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