まず玉ねぎソースの作り方。
玉ねぎは２～３ｍｍ幅の薄切りにする。生姜は皮をこそげてすりおろす。

フライパンで玉ねぎがしんなりするまで、中火で約５分炒める。

☆を加え、煮立ったら、ふたをして弱火で約５分煮る。生姜を加え、さらに１～２分煮る。

※玉ねぎは食感を残し（具としても使える）、生姜は最後に加え、風味よく仕上げる。

続いて豆腐サラダ。豆腐はペーパータオルで包み、レンジで１分加熱して水気を切り、大きめにくずして冷ます。

わかめはもどし、食べやすく切る。

レタスは食べやすくちぎり、氷に放して水気を切る。パプリカは細切りにする。玉ねぎソースにＡを加えドレッシングを作る。

器にレタス、わかめ、豆腐を盛り、ドレッシングをかける。