生のサヨリから作りました。このレシピの生い立ち時間があり、塩焼きよりひと手間かかったものを作りたかったので。酒の肴に最高です。
サヨリの頭を取っておなかの部分を切り開き中身を取り出す。チャック付き袋に水と塩を入れ２時間ほど置いておく。
袋から取り出し、下に空間がある魚焼き網に乗せ５時間ほど野外で乾燥させる。
焼いて出来上がり。
サヨリは身が薄いので素人でも大丈夫です。
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