大根は皮をむき、4cm長さの細切りにし、ボウルに入れる。塩を小さじ1程度振り10分程度おいて、少ししんなりさせる。

大根の余分な塩を洗い流し、水分をぎゅっと絞る。大葉を細切りにする。

水気を絞った大根をボウルに入れ、ホタテ水煮缶詰(汁も含めて)、胡麻油、醤油、お酢、大葉を入れる。

ざっくり、ホタテを崩すように混ぜる。

1cm四方程度に手で適当にちぎった海苔を混ぜて完成。海苔は食べる直前に乗せても良いです。