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春色♪砂糖えんどうとしいたけの卵とじ
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春色♪砂糖えんどうとしいたけの卵とじ-レシピのメイン写真

春色♪砂糖えんどうとしいたけの卵とじ

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

甘めでとろっと仕上げた卵とじでほっこり♪
このレシピの生い立ち
昔から作っていた春の定番料理ですが季節問わずいつでも食べたくなります(笑)

甘めでとろっと仕上げた卵とじでほっこり♪
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★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

甘めでとろっと仕上げた卵とじでほっこり♪
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昔から作っていた春の定番料理ですが季節問わずいつでも食べたくなります(笑)

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材料

  • 砂糖えんどう 150g
  • しいたけ 80g
  • ★水 100cc
  • ★酒 大匙2
  • ★プロだし(白だしorめんつゆ) 大匙3
  • ★砂糖 大匙3.5
  • ★しょうゆ 小匙2
  • 卵 3個
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作り方

  1. 1

    すじを取ったえんどうと1cm幅に切ったしいたけ、★を鍋に入れて火にかける。

    • 春色♪砂糖えんどうとしいたけの卵とじ作り方1写真
  2. 2

    卵を溶く。黄身と白身が混ざるように綺麗にとかないで、さっと溶く程度で。

    • 春色♪砂糖えんどうとしいたけの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    しいたけに火が通ったら

    • 春色♪砂糖えんどうとしいたけの卵とじ作り方3写真
  4. 4

    卵を1/3くらい鍋の真ん中に入れ蓋をする。

    • 春色♪砂糖えんどうとしいたけの卵とじ作り方4写真
  5. 5

    真ん中に入れた卵が少し固まったら

    • 春色♪砂糖えんどうとしいたけの卵とじ作り方5写真
  6. 6

    残りの卵を全体に回し入れ、少しふつふつしてきたら蓋をして火を止める。

    • 春色♪砂糖えんどうとしいたけの卵とじ作り方6写真
  7. 7

    卵をお好きな固さまで蒸らして出来上がり♪

    • 春色♪砂糖えんどうとしいたけの卵とじ作り方7写真

コツ・ポイント

卵は一度に入れないで分けて入れます。真ん中というのは案外火が通りにくいので先に真ん中に入れます。
砂糖を少し減らせばご飯にかけて丼にも♪
お弁当に入れる場合はフライパンで作って汁を少な目にするか卵を多めにしてしっかり火を通して。

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★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
2016/05/26 11:00に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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このレシピのキーワード

卵とじ しいたけ 卵 エンドウ 酒

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