天然酵母＊レーズン酵母の元種＊
ホワイトCat @cook_40183747
レーズン酵母からの元種です。
強力粉ではなく、全粒粉でも出来ます。
出来上がりは約220ｇ前後です。
このレシピの生い立ち
天然酵母でパンを焼きたくて・・・
この元種でバケットとクロワッサンを焼く予定です。（*^_^*）
天然酵母＊レーズン酵母の元種＊
レーズン酵母からの元種です。
強力粉ではなく、全粒粉でも出来ます。
出来上がりは約220ｇ前後です。
このレシピの生い立ち
天然酵母でパンを焼きたくて・・・
この元種でバケットとクロワッサンを焼く予定です。（*^_^*）
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ、作っていたレーズン酵母を用意します。
-
- 2
タッパーに●の酵母と●強力粉を入れて、スプーンでぐるぐると混ぜていきます。
-
- 3
少し粉っぽいままで大丈夫です。
-
- 4
常温で約3時間。
2倍になるまで放置します。
その後冷蔵庫に一晩保管して下さい。 -
- 5
4に★強力粉と★浄水を加え、またスプーンでぐるぐると混ぜます。
-
- 6
常温で2時間放置。
2倍ぐらいになったら
冷蔵庫に一晩保管します。 -
- 7
もう一回５と6を繰り返し、冷蔵庫で一晩保管したら、出来上がりです！！
-
コツ・ポイント
タッパー、スプーンは綺麗なものを使用してください。
そして、3日間あれば元種が出来ます★
美味しいパンを焼いちゃいます！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19959639
