黒いりゴマをひたすら擦ります。練りゴマ程では無いですが、しっかり擦ります。

ゼラチンに水を入れふやかす。

鍋に豆乳を入れ、沸騰直前まで温める。そこへゼラチンを投入。よく混ぜる。

塩と胡麻も入れてよく混ぜる。