白菜は１枚ずつ剥がし、芯の厚い所は削いでおく

①を茹でて氷水におとす
プチトマトも湯剥きする

切り餅にベーコンを巻き、白菜で包む

戻したかんぴょうで③を縛る

出汁、薄口醤油、味醂を合わせ火にかけて④を入れる

餅が柔らかくなったら器に盛る

出汁に餡を引いて⑥にかけ、粗挽き胡椒をかけてプチトマトを乗せる