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アミエビのピンポンコロッケ
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アミエビのピンポンコロッケ-レシピのメイン写真

アミエビのピンポンコロッケ

oomaキッチン
oomaキッチン @cook_40052794

一口大のコロコロなボールコロッケ。お弁当にも最適!!アミエビでちょっぴり節約(笑)
このレシピの生い立ち
夕食メインになって、弁当にも詰められるものを教えて欲しいとリクエストされて考えました。

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oomaキッチン
oomaキッチン @cook_40052794

一口大のコロコロなボールコロッケ。お弁当にも最適!!アミエビでちょっぴり節約(笑)
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材料

20個分
  • じゃがいも(男爵) 大2個
  • アミエビ 大3
  • エリンギ 2本
  • パセリ(みじん切り) 大1
  • マヨネーズ 大1
  • 塩コショウ 少々
  • 小麦粉 適宜
  • 卵 適宜
  • パン粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    フライパンに、クッキングシートを敷いて、アミエビをから入りする。

    • アミエビのピンポンコロッケ作り方1写真
  2. 2

    エリンギを粗みじん切りし、オリーブオイルで炒めて塩コショウする。

    • アミエビのピンポンコロッケ作り方2写真
  3. 3

    じゃがいもを茹でて、かわを剥いて潰す。

    • アミエビのピンポンコロッケ作り方3写真
  4. 4

    ①、②、③とパセリみじん切り、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

    • アミエビのピンポンコロッケ作り方4写真
  5. 5

    小さく丸めて、20個作り、小麦粉、卵、パン粉をつける。

    • アミエビのピンポンコロッケ作り方5写真
  6. 6

    180度の油で揚げる。

    • アミエビのピンポンコロッケ作り方6写真
  7. 7

    中は、こんな感じです。

    • アミエビのピンポンコロッケ作り方7写真
  8. 8

    盛り付けて、出来上がり

    • アミエビのピンポンコロッケ作り方8写真
  9. 9

    お弁当にも使えます。

    • アミエビのピンポンコロッケ作り方9写真

コツ・ポイント

一口大の食べやすい形。
弁当にも使い勝手がよい。
マヨネーズは、味付けとつなぎで入れる。

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oomaキッチン
oomaキッチン @cook_40052794
2016/05/28 07:43に公開
初めまして、oomaキッチンです。近所にいる孫のお弁当やごはん作り、一人のおつまみやごはんを作ってます。市販の調味料とか、お料理に便利な物はどんどん採用(笑)簡単に、誰でも作ってもらえれば嬉しいです。気ままにお料理教室も開催してます。よろしくお願いします。インスタやってます。http://instagram.com/oomakitchen
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このレシピのキーワード

コロッケ エリンギ じゃがいも 卵 小麦粉 あみえび 男爵

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