ご飯は気持ち硬めに炊く。

土鍋の場合は15分ほどしっかり蒸らすと水分が飛んで混ぜやすいです。

ご飯を焼いている間に鮭を魚焼きグリルまたはフライパンで焼き、熱いうちにほぐす。小骨はできるだけ取る。

かぶの葉をみじん切りにし、バターで炒める。塩はふたつまみでしっかりめに。火が通ればOKです。私はシャキシャキめが好き。

大葉はみじん切りか千切りに、お好みで。