ケーキき生地用の卵とバター100gは常温にしておきます。
クランブル用は冷蔵庫で冷やしておきます。

型にクッキングシートを少し高めの高さまで敷きます。
※私は分量外のバター少々をのり代わりに使います。

☆と★はそれぞれ合わせてふるうか、ふるう代わりにホイッパーでグルグル混ぜておきます。

バター30gを角切りにしふるった☆と合わせて指先で擦り潰すようにしてポロポロのそぼろ状にします。→冷蔵庫へ入れておきます

常温にしたバターを滑らかになるまで良くまぜてから砂糖を2回に分けて加えその都度良くまぜます。

溶いた卵を4～5回に分けて加えその都度良く混ぜます
※もしも分離してしまったら3の★を大さじ1～2杯位加えて混ぜます

ふるった★を加えて底からすくい上げる様にサックリ混ぜます。

生地の半量弱を型に敷きこみ表面を均一にならしたら くるみの半量を手で割りほぐして散らします。

バナナをフォークで軽く潰します。
※私は混ぜる直前に潰します。変色はしますが初めに潰しておいてもOKです。

残りの半量強の生地にバナナを均等に混ぜます。
※バナナが多すぎると生地が緩くしっかり焼けなくなるので注意です。

8の生地の上に加え均一になるようにならして表面に残りのくるみを手で砕いて軽く押し込む様にのせます。

10㎝位の高さから2～3回、布巾を敷いた台に型ごと落としてから4を均一にをのせます。

170度に余熱したオーブンで50～60分焼きます。途中焦げ目がついてきたらアルミホイルをかぶせて下さい。

竹串を刺して何も付かず中央がフルフルしたり軽く指で押して生地が緩くなければ焼き上がりです。上記の様なら追加焼きして下さい

※私は約15分でホイルをかぶせ仕上がり8分位前に外してトータル50分焼きました。焼き時間はオーブンにより加減して下さい。

断面です。
バナナの入らない部分の生地もしっとりです♪

常温、冷蔵またはレンジで軽く温めたりトースターで焼いたり…とお好みでどうぞ。因みに私は冷蔵、主人は軽くレンチンが好きです

今回砂糖はクランブル大さじ2杯、ケーキ用大さじ6杯とあまり甘くないバナナで作りました。
私的には十分な甘さです。