ピールとココナッツオイルのクッキー
すずりぶた @cook_40077182
自家製の伊予柑ピールを使ったクッキーです
ポリ袋の中で作るので、洗いものも少ないです
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを料理に使うのがちょっと苦手なので、お菓子やパンに入れて使っています
毎年伊予柑ピールを作るので、今年はクッキーに挑戦してみました
ピールとココナッツオイルのクッキー
自家製の伊予柑ピールを使ったクッキーです
ポリ袋の中で作るので、洗いものも少ないです
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを料理に使うのがちょっと苦手なので、お菓子やパンに入れて使っています
毎年伊予柑ピールを作るので、今年はクッキーに挑戦してみました
アプリでひらく作り方
- 1
ピールは、はさみなどで、細かくみじん切りにしておく
- 2
ポリ袋の中に、ホットケーキミックス、アーモンドプードル、粉砂糖、①のピールを入れてよく混ぜる
- 3
ココナッツオイル（固形）を入れて、袋の外から揉むようにして、粉類と混ぜ、ポロポロな状態（おから状）になるように混ぜる
- 4
卵を溶いて、蜂蜜と混ぜ、③に入れて揉み混ぜ、ひとつにまとめる
- 5
お好みの太さの棒状に伸ばしてラップに包み、冷蔵庫で３０分位休ませる
- 6
ラップを取り、5mmぐらいの厚さに切り、天板に並べて（少し膨らむので間隔をあけて）、170℃のオーブンで15分位焼く
コツ・ポイント
夏場など、オイルが液状の時は、冷蔵庫で冷やして使うといいです
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