秘密の♡ハイジの白パン
ふわふわで翌日も柔らかい白パン♡生地はＨＢ、まだまだ研究中ですが、今の所このレシピがお気に入りです♪
このレシピの生い立ち
白パンが好きな家族のために。形はハイジの白パンをイメージしました♪♪焼きたてはもうほんっとうにふわふわで、翌日もしっとりふわっとしていました♪
秘密の♡ハイジの白パン
ふわふわで翌日も柔らかい白パン♡生地はＨＢ、まだまだ研究中ですが、今の所このレシピがお気に入りです♪
このレシピの生い立ち
白パンが好きな家族のために。形はハイジの白パンをイメージしました♪♪焼きたてはもうほんっとうにふわふわで、翌日もしっとりふわっとしていました♪
作り方
- 1
☆の牛乳と水はコップにいれて電子レンジで一分チンしてください。
- 2
ＨＢに、強力粉・砂糖・塩・ドライイーストの順にいれ軽く混ぜる。
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- 3
②に、①で作った牛乳水を入れて、へらでかるくかき混ぜて常温にもどしたバターを入れる。
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- 4
ＨＢスタート！一次発酵まで終わったら、フィンガーチェック。HBによって違いますが私のは37分くらいでokでした＊
- 5
台に打ち粉をして、ガス抜きをする。六等分に生地を切る。
-
- 6
オーブンシートを敷いた天板に生地を丸めておく。
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- 7
濡れキッチンペーパーをのせて、１０分ベンチタイム。１０分ほっときます！
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- 8
【成形】かるく丸めなおして、強力粉をまぶし、へらにも強力粉を軽くつけて中央にくぼみをつける！結構思いっきり！
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- 9
生地表面を水で濡らしてレンジで発酵３０分します。（１５分たったらもう一回水で濡らす）
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- 10
約二倍に膨らみました～！オーブン１７０度に余熱しておく。
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- 11
焼く直前に茶こしで強力粉をふり、へらの先でもう一度溝をつけます！
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- 12
オーブン１７０度にセットして、１３分焼き、温度を１４０度に下げて１０分焼きます。
- 13
焼き上がりです～！ケーキクーラーで冷ましてくださいね♪
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コツ・ポイント
焼く際に焦げ付かないようにだけ見ていただけたら大丈夫かと思います＾＾ 今回余熱１５０度の段階で１７０度セットして焼きましたが大丈夫でした♪
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