大根をおろして水気を切る。チーズは角切り。釜揚げしらすはそのまま使います。

１を軽く和えてポン酢を垂らしたら完成。醤油でも良いけど、大根とシラスの食べ合わせで失われる栄養素はお酢で解決するらしい。

シソやネギ、ミョウガといった薬味を乗せても美味しい

シラスを多めにして丼で食べるのも好き。スライス玉ねぎやアボカド、温泉卵を乗せるとカフェ飯っぽい