にんじんは皮を剥かずに千切りスライサーでフライパンの中にすりおろします。長めに仕上げたいのでなるべく縦方向にすります。

フライパンに蓋をし、弱火か、弱めの中火で5分蒸し焼きにします。油もかき混ぜも不要ですが、焦がさぬように火加減調節を。

2を保存用タッパーに重さを計量、マリネ液の分量は蒸しにんじん100gに対する分量なので計算します。写真の場合3.6倍で。

別の容器に3で計算した分量でマリネ液を作り、よく混ぜます。

蒸しにんじんに4のマリネ液をかけて、よく和えて出来上がり。冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。