小松菜は3センチ幅、きのこは石づきを落としほぐしておく。

フライパンに油をひき、小松菜、きのこを炒める。

ざっと油がまわったら、酒、みりん、だし、干しエビを追加。蓋をして2〜3分蒸し焼き。

小松菜がしんなり柔らかくなったら、醤油を追加。

少し煮詰めたら、おかかも追加。よく混ぜ合わせて完成！
※少し汁気が残るくらいが丁度いいです。