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破竹(ハチク)の保存方法
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破竹(ハチク)の保存方法-レシピのメイン写真

破竹(ハチク)の保存方法

おやまのまま
おやまのまま @cook_40239116

酢を入れるだけで簡単保存♪冷蔵保存で半年は使えますよ★
このレシピの生い立ち
春に我が家の竹林に迷惑なくらいに出てくる破竹。冷凍したり、塩漬けしたり、色々な保存方法を試しましたが、これが一番簡単で、すぐに使えるベストの保存方法でした。お店に売っている水煮とかは、添加物も多いし、柔らかくて、使う気になれないので。

酢を入れるだけで簡単保存♪冷蔵保存で半年は使えますよ★
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春に我が家の竹林に迷惑なくらいに出てくる破竹。冷凍したり、塩漬けしたり、色々な保存方法を試しましたが、これが一番簡単で、すぐに使えるベストの保存方法でした。お店に売っている水煮とかは、添加物も多いし、柔らかくて、使う気になれないので。

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破竹(ハチク)の保存方法

おやまのまま
おやまのまま @cook_40239116

酢を入れるだけで簡単保存♪冷蔵保存で半年は使えますよ★
このレシピの生い立ち
春に我が家の竹林に迷惑なくらいに出てくる破竹。冷凍したり、塩漬けしたり、色々な保存方法を試しましたが、これが一番簡単で、すぐに使えるベストの保存方法でした。お店に売っている水煮とかは、添加物も多いし、柔らかくて、使う気になれないので。

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このレシピの生い立ち
春に我が家の竹林に迷惑なくらいに出てくる破竹。冷凍したり、塩漬けしたり、色々な保存方法を試しましたが、これが一番簡単で、すぐに使えるベストの保存方法でした。お店に売っている水煮とかは、添加物も多いし、柔らかくて、使う気になれないので。

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材料

  • 破竹 保存したい分だけ
  • 瓶
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作り方

  1. 1

    破竹を剥いて、一口大に切る。破竹はアク抜きの必要なし。

    • 破竹(ハチク)の保存方法作り方1写真
  2. 2

    瓶は熱湯消毒しておく。

  3. 3

    破竹をたっぷりのお湯で茹でます。

  4. 4

    瓶詰めして、熱湯を瓶の口1センチ下まで入れます。

  5. 5

    最後に、お酢を蓋ギリギリまで入れて蓋をして、冷めたら冷蔵保存します。お酢は少量でオッケーです。

  6. 6

    使用時は、すこーしお酢の香りがするので、気になる方は、2時間くらい使う分だけ水に浸しておくと、お酢の香りは抜けます。

コツ・ポイント

瓶詰めの最後にお酢を少量いれるだけで、驚きの保存力!瓶はしっかり熱湯消毒してくださいね。
わたしは、そのままお料理に使います。

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おやまのまま
おやまのまま @cook_40239116
2016/05/29 23:18に公開
育ち盛りの男の子3人を育てる、田舎のママです。自分の家庭菜園で作った無農薬野菜をなるべく使いたいと思い、初心者ながらに奮闘中。旦那は酒好き、糖質制限ダイエット中、子供はムラ食い、日々メニューを考えるのに苦悩しています。家族に好評だったレシピを残しておきたい、じゃないと、来年忘れるので、備忘録として。2人の母に教わった料理も、ここに残していきたいと思っています。
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淡竹

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