♡トマト煮込みハンバーグ♡（卵なし）
トマトをたくさん食べたい！
でも、がっつり晩ごはんに･･･。
そんな時、
がっつりハンバーグにフレッシュなトマトソース☆
このレシピの生い立ち
トマトが大好きで、
よく作ってます（＊´˘｀＊）♡
♡トマト煮込みハンバーグ♡（卵なし）
トマトをたくさん食べたい！
でも、がっつり晩ごはんに･･･。
そんな時、
がっつりハンバーグにフレッシュなトマトソース☆
このレシピの生い立ち
トマトが大好きで、
よく作ってます（＊´˘｀＊）♡
アプリでひらく作り方
- 1
☆ソース☆
- 2
玉ねぎを薄くスライスする。
-
- 3
トマトを半分に切って、ヘタを取り、
１/4のくし形切りにしてから、
それを3等分に切る。 - 4
フライパンに油を熱し、
玉ねぎを炒める。 - 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、
トマトを入れる。 - 6
トマトが崩れて、トマトの形がなくなったら、トマトジュースを入れる。
そして中火で煮る。
（フタはしないで！） -
- 7
水分が半分に減ったら、
塩･砂糖を入れて火を止める。
きのこを入れる時はここで入れる。 - 8
ソースは一度冷ます。
（その間にハンバーグを作る） - 9
☆ハンバーグ☆
- 10
計量カップでパン粉をはかり、
そこに牛乳を入れて混ぜ、
そのまま置いておく。 -
- 11
玉ねぎをみじん切りにする。
細さは好みですが、
私は粗めが好きです。
玉ねぎの食感が残ります♡ - 12
ソースとは別のフライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
-
- 13
しんなりしたらOK。
あまり炒めすぎない。 - 14
玉ねぎを皿に移して冷ます。
（室温になればOK） - 15
ひき肉を入れたボウルに
塩･胡椒、玉ねぎ、湿らせたパン粉、を入れる。 -
- 16
はじめから手で混ぜるとまぜにくいので、
ヘラなどで軽く混ぜる。 -
- 17
ある程度混ざったら手でこねて、
パン粉と肉が交じるまでこねる。 - 18
タネを3等分にして丸め、
手でキャッチボールをして
空気を抜く！ - 19
真ん中をくぼませる。
- 20
みじん切りの玉ねぎを炒めたフライパンをさっと洗って、油を熱し、
まだ温まらないうちにハンバーグを置く。 - 21
ジュージュー言い出したら、
蓋をして中火で3分焼く。 - 22
蓋を開けて裏返し、
蓋をせずに中火で3分焼く。 - 23
焼き目が甘ければ、
中火から強火で焦げ目をつける。 - 24
☆合わせます☆
一度冷ましたソースを火にかけて、
あったまったら
ハンバーグを入れる。 - 25
ひと煮立ちさせて火を切り、
一度冷ます。 -
- 26
食べる前に火にかける。
- 27
ハンバーグのタネをピーマンに詰めると、
お弁当のおかず〈ピーマンの肉詰め〉にも！ -
- 28
ピーマンの肉詰めは、
フライパンに油を熱し、
肉の面を先に焼いて両面焦げ目をつける。 - 29
そして、
オーブン250度で10分、300度で5分焼いて完成☆*。 - 30
ハンバーグは冷凍保存OK！！
コツ・ポイント
卵を入れない理由･･･アレルギーとかじゃないです（笑）
お肉の食感を残したいので、繋ぎはパン粉だけ！
タネをこねすぎないこと！
若干こね足りないくらいで大丈夫です。
その方がお肉の食感を残せます！
ソースににんにくを入れるとパンチアップ
つくれぽ
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