室温で軟らかくして置いたバターに砂糖をすり混ぜ、卵黄を混ぜる。塩も混ぜる。

薄力粉をふるって全部入れ、ヘラでサックリ混ぜる。粉っぽさが残ったままで良い。

半分ずつビニール袋に入れ、出来れば1晩寝かせる。寝かせたらビニールの上から揉んで、まとめる。

ある程度まとまったら、手粉を敷いた台の上に出し、3㍉位の厚さ伸す。（作業は生地半分ずつ行う）

伸したら、まず１５㎝タルト型から。あまり焼き縮みしない生地なので、型に良く油を塗る。（バターショートニング等）

伸した生地の下に型を入れ、側面もよく手で押して、はめたら上から麺棒を転がすか、手で押して生地を取る。

残った生地をまとめて、また伸して、♡型にカットする。

フォークで穴を開ける。１８０℃にあたためておいたオーブンで２０分位焼く。

残った生地と一緒におあと半分ビニールにある生地を練ってまとめ、3㍉位に伸す。型に油を塗る。

伸した生地を麺棒に丸め取り、その下に型を並べる。

生地を被せて、麺棒を転がし、端を切り取る。

手でよく押しつけて底にフォークであなを開ける。天板に並べる。１８０℃に温めたオーブンで１５分位焼く。