牛肉は筋を切り、料理酒と塩、胡椒に馴染ませる。万能葱は小口切り、ニンニクはおろし、コチュジャン小さじ1を用意する。

胡麻油を敷いたフライパンで牛肉を全面焼く。中火でゆっくりと、焦げが油に出過ぎないように焼く。

肉が焼けたら火を止める。赤ワイン葱ソース用の材料、調味料を入れ、もう一度火にかけて混ぜ、一煮立ちさせたらまた火を止める。

器に米を盛り、カットした肉、赤ワイン葱ソース、ひねり胡麻を加えて完成。