鶏むね肉の皮を取り、二口くらいの大きさに肉を切り、塩レモン大さじ１、日本酒、コショウ、小麦粉を混ぜておきます。

その間にレタス、パセリをちぎり洗い水切りします。２０分くらい置いてフライパンにサラダ油を中火で温めます。

鶏皮とパセリを焼き取り出し、肉を焼きます、皿にリーフレタス、焼いたパセリとむね肉を盛り塩レモンをかけ出来上がりです。