とまとはスライスして、厚揚げは10個に切っておく

フライパンでサラダ油を熱し、厚揚げを入れて白い部分が火に当たるようにして、色がつくまで焼く（時々面を替える）。

鍋にひき肉を入れて弱火で脂が出るまで炒める。脂が出たら白い部分のねぎを入れて炒める。

ねぎの香りが立ったらヌクマム（小さじ2）を入れて1分程炒める。次にとまとを加えて、ふたをして柔らかくなるまで煮る。

とまとが柔らかくなったら厚揚げを入れて軽く混ぜて、塩で味を調える。3分位煮て。最後青い部分のねぎを入れて火を止め。