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切干し大根とにんじんのピリ辛漬
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切干し大根とにんじんのピリ辛漬-レシピのメイン写真

切干し大根とにんじんのピリ辛漬

横浜市
横浜市 @city_of_yokohama

素朴な味わいで少しピリ辛です。食がすすみます。箸休めにもぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「マロン」さんからご応募いただいたレシピの紹介です!(さかえの野菜めしあがれ!横浜市栄区福祉保健課)

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素朴な味わいで少しピリ辛です。食がすすみます。箸休めにもぴったりな一品です。
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材料

2人分
  • 切干し大根 30g
  • にんじん 1本
  • 塩こんぶ(細切り) 10g
  • いりごま(白) 大さじ2
  • A
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1.5
  • 豆板醤 小さじ1
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作り方

  1. 1

    切干し大根は水に15分つけてよく絞る。にんじんは千切りにする。

  2. 2

    Aをひと煮立ちさせ熱いうちに①に加えて手早く和える。

  3. 3

    塩こんぶといりごまを加えて混ぜる。

  4. 4

    15~20分、漬け込む。

コツ・ポイント

味の濃さは、にんじんの量で加減しても良いです。いりごまは、多いと美味しいです。

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横浜市
横浜市 @city_of_yokohama
2017/09/11 00:59に公開
横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん 塩こんぶ

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