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爽やかな後味の柚子ジャム
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爽やかな後味の柚子ジャム-レシピのメイン写真

爽やかな後味の柚子ジャム

RINRINねーさん
RINRINねーさん @cook_40243693

寒いこの季節
お湯やお酒と割ってよし
トーストにバター添えても
絶品です。
お好みで色々アレンジして
下さいね。

このレシピの生い立ち
毎年 農家の知り合いから
沢山の柚子を頂き
沢山作って 職場の仲間に配ります。
疲れが溜まる年末に
爽やかな柚子ジャムでビタミン補給
(*^^*)b
ささやかなお歳暮代わりです。

寒いこの季節
お湯やお酒と割ってよし
トーストにバター添えても
絶品です。
お好みで色々アレンジして
下さいね。

このレシピの生い立ち
毎年 農家の知り合いから
沢山の柚子を頂き
沢山作って 職場の仲間に配ります。
疲れが溜まる年末に
爽やかな柚子ジャムでビタミン補給
(*^^*)b
ささやかなお歳暮代わりです。

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爽やかな後味の柚子ジャム

RINRINねーさん
RINRINねーさん @cook_40243693

寒いこの季節
お湯やお酒と割ってよし
トーストにバター添えても
絶品です。
お好みで色々アレンジして
下さいね。

このレシピの生い立ち
毎年 農家の知り合いから
沢山の柚子を頂き
沢山作って 職場の仲間に配ります。
疲れが溜まる年末に
爽やかな柚子ジャムでビタミン補給
(*^^*)b
ささやかなお歳暮代わりです。

寒いこの季節
お湯やお酒と割ってよし
トーストにバター添えても
絶品です。
お好みで色々アレンジして
下さいね。

このレシピの生い立ち
毎年 農家の知り合いから
沢山の柚子を頂き
沢山作って 職場の仲間に配ります。
疲れが溜まる年末に
爽やかな柚子ジャムでビタミン補給
(*^^*)b
ささやかなお歳暮代わりです。

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材料

  • 柚子 中玉 10〜15個ぐらい
  • 三温糖 柚子の量半分くらい
  • 蜂蜜 お好みで
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作り方

  1. 1

    柚子は皮を剥き

    • 爽やかな後味の柚子ジャム作り方1写真
  2. 2

    中の実と分けます。
    実は果汁をザル越しに
    絞っておきます。

    • 爽やかな後味の柚子ジャム作り方2写真
  3. 3

    皮を薄く刻みます。

    • 爽やかな後味の柚子ジャム作り方3写真
  4. 4

    水をひたひたに張り
    1度沸騰させ
    苦味を取るため
    煮こぼします。

  5. 5

    絞った果汁を加え
    再び ひたひたぐらいに
    水を張り 沸騰させます。

  6. 6

    沸騰したら 火を弱め
    トロミがつくまで
    煮込みます。

    • 爽やかな後味の柚子ジャム作り方6写真
  7. 7

    トロミがついたら三温糖を
    投入して 5〜6分煮込み
    最後に蜂蜜を回し入れ
    味を整えます。

  8. 8

    蜂蜜を加えたら
    火を止めて
    粗熱をとり 冷蔵庫で
    冷やします。

  9. 9

    今回はセリアのフルーツ瓶に
    入れて

    • 爽やかな後味の柚子ジャム作り方9写真
  10. 10

    ギフト用にラッピング。

    • 爽やかな後味の柚子ジャム作り方10写真

コツ・ポイント

お砂糖と蜂蜜は火を止める直前に
入れると 綺麗な色になります!

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RINRINねーさん
RINRINねーさん @cook_40243693
2015/12/21 10:56に公開

このレシピのキーワード

ゆず はちみつ

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