ほうれん草は３センチにカットしておく。卵をボールに割入れ、牛乳を加えて溶いておく。

油を熱したフライパンにほうれん草をいれ、中火でしんなりするまで炒める。

弱火にして溶いた卵をいれ、大きく円をかくようにまぜながら、塩コショウで味付けする。

半熟になってきたら火を止め、お皿に盛って完成。