白蒟蒻は出来るだけ薄くそぎ切りして、重ならないようクッキングシートに並べて冷凍します。

白蒟蒻をクッキングシートから剥がしてさっと茹でキッチンペーパーでよく水を切ります。

チリパウダーとパルメザンチーズはジッパーなどに入れてよく混ぜ合わせておき、ふりかけように1/3量を残しておきます。

深めの鍋に白蒟蒻を入れて乾煎り、水、チリパウダー、パルメザンチーズを加え、焦げないように水気がなくなるまで炒ります。

クッキングシートに並べ600W電子レンジで1分加熱し、かき混ぜ1分加熱、更に混ぜ20秒、再度混ぜて20秒加熱します。

残りのチリパウダー、パルメザンチーズを混ぜて乾燥させます。

アボカドは種を取りフォークで潰し、レモンを搾って混ぜます。

みじん切りした玉葱、粗みじんに切りトマト、塩コショウ、カンタン酢を混ぜて蒟蒻チップスに添えます。